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花咲で花が咲く

地元草薙の「花咲」で食事をした。花咲には1ヶ月に一度ぐらいは行っている。

お店ではいつもおまかせの料理だが昨日は高級魚「キンキンの煮つけ」があった。静岡辺りではあまり馴染みのない、北の魚だ。私も青森県の八戸に行くまで知らなかった。

北海道ではキンキとかメンメと言い、八戸ではキンキンと言う。気仙沼など東北の一部ではキチジというところもある。身は白身で脂が乗っていて、煮ても焼いてもおいしい。

花咲の料理長とワインを飲みながら北のおさかな、キンキン談義に文字通り花が咲いた。


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                          花咲で花が咲く
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                   キンキンを奥の冷蔵庫から持ってきてくれた
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                     大きなキンキンで食べごたえがあった
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by kodama-express | 2015-06-29 09:06 | あーちゃんNOW | Comments(0)

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